10 lợi ích khiến bạn bất ngờ của rau ngót

Rau ngót là loại rau “quốc dân” trong bữa cơm Việt: dễ mua, dễ nấu, vị ngọt mát và cực kỳ hợp với canh. Nhưng điều khiến nhiều người ngạc nhiên là ăn rau ngót có tác dụng gì không chỉ dừng ở chuyện “thanh nhiệt” như lời truyền miệng. Nếu dùng đúng cách, rau ngót có thể góp phần tăng đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa, bổ sung vi chất cho xương – máu, thậm chí hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Dưới đây là những điểm quan trọng nhất bạn nên biết.
1. Rau ngót là gì? Vì sao loại rau này được ưa chuộng?
Rau ngót (còn gọi là bồ ngót) là cây bụi, lá xanh đậm, vị ngọt tự nhiên. Khi nấu chín, rau ngót cho nước canh thanh, dễ ăn, phù hợp cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Trong dân gian, rau ngót thường được xem như “rau bổ” vì vừa dễ chế biến (canh thịt băm, canh tôm, xào tỏi…), vừa có cảm giác mát và nhẹ bụng. Điểm đáng giá là rau ngót có thể đưa vào thực đơn thường ngày mà không gây ngán, lại phù hợp với xu hướng ăn “xanh – lành”.
Xem thêm: Ăn rau ngót có tác dụng gì? Lợi ích ít ai biết đến

​

2. Giá trị dinh dưỡng của rau ngót
So với nhiều loại rau phổ biến, rau ngót thường được nhắc đến như một “viên vitamin xanh” nhờ chứa đa dạng dưỡng chất. Rau ngót có năng lượng thấp (phù hợp người cần kiểm soát cân nặng), đồng thời cung cấp chất xơ, vitamin A (dạng beta-caroten), vitamin C, cùng một số khoáng chất như sắt, canxi, phốt pho.
Nhờ vậy, rau ngót vừa hỗ trợ nhu cầu vi chất mỗi ngày, vừa là lựa chọn tốt để “làm nhẹ” bữa ăn (ít dầu mỡ, nhiều chất xơ). Nếu bạn đang cố gắng ăn nhiều rau nhưng sợ nhạt miệng, rau ngót là một trong những loại dễ ăn nhất vì vị ngọt tự nhiên, đặc biệt hợp nấu canh.

​

3. Ăn rau ngót có tác dụng gì? 10 lợi ích sức khỏe nổi bật
Dùng rau ngót đều đặn (đúng cách) có thể mang lại nhiều lợi ích:

• Tăng cường hệ miễn dịch: nhờ vitamin C và chất chống oxy hóa hỗ trợ cơ thể chống lại tác nhân gây bệnh.
• Hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón: chất xơ giúp tăng nhu động ruột, “làm sạch” đường ruột tự nhiên.
• Hỗ trợ xương chắc khỏe: nhờ nhóm khoáng chất tham gia cấu trúc xương (đặc biệt khi kết hợp chế độ ăn cân đối).
• Hỗ trợ tạo máu, giảm mệt mỏi: rau ngót có sắt và vitamin, giúp cơ thể khỏe hơn, nhất là người hay thiếu vi chất.
• Hỗ trợ mẹ sau sinh (theo kinh nghiệm dân gian): rau ngót thường xuất hiện trong thực đơn sau sinh; tuy nhiên nên dùng đúng cách và theo cơ địa.
• Hỗ trợ kiểm soát đường huyết: nhờ chất xơ giúp làm chậm hấp thu đường sau bữa ăn.
• Thanh nhiệt, giải độc: ăn canh rau ngót giúp bữa ăn “mát” hơn, dễ chịu hơn trong ngày nóng.
• Hỗ trợ giảm cân: ít calo, nhiều chất xơ → no lâu, hạn chế ăn vặt.
• Chống oxy hóa, tốt cho da: beta-caroten và vitamin giúp hỗ trợ làn da khỏe.
• Hỗ trợ khi cảm mệt nhẹ: bát canh nóng, dễ tiêu có thể giúp cơ thể hồi phục tốt hơn (không thay thế điều trị).

​

4. Cách dùng rau ngót an toàn và gợi ý món ngon
Để tận dụng lợi ích mà vẫn an toàn, bạn nên nhớ vài nguyên tắc:

• Ưu tiên ăn chín: canh rau ngót, rau ngót xào ít dầu, hoặc nấu cùng thịt nạc/tôm.
• Không lạm dụng: chỉ nên ăn xen kẽ 2–3 bữa/tuần trong chế độ đa dạng rau củ.
• Phụ nữ mang thai hạn chế rau ngót sống: tốt nhất ăn chín kỹ và dùng lượng vừa phải.
• Sơ chế kỹ: ngâm rửa sạch, vò nhẹ trước khi nấu canh để rau mềm và ngon.