Ăn cà chua mỗi ngày có tốt không?

Cà chua là nguyên liệu “quốc dân” trong bữa cơm Việt: nấu canh, làm sốt, xào trứng, ăn kèm salad… Nhưng bạn có biết, đằng sau màu đỏ mọng ấy là loạt dưỡng chất có lợi cho tim mạch, làn da và miễn dịch? Vậy cà chua có tác dụng gì và ăn sao cho đúng để hấp thu tốt nhất?
1. Phân tích dinh dưỡng của cà chua
Cà chua ít calo, nhiều nước, nên phù hợp với hầu hết chế độ ăn. Trong 100g cà chua tươi thường có khoảng 18 kcal, đồng thời cung cấp chất xơ, vitamin C, vitamin A (beta-carotene), kali, và một hoạt chất nổi bật là lycopene.
Điểm “đắt giá” nhất của cà chua chính là lycopene – chất chống oxy hóa mạnh tạo nên màu đỏ đặc trưng. Lycopene không phải thứ cơ thể tự sản xuất được, nên cần bổ sung từ thực phẩm. Đặc biệt, lycopene hấp thu tốt hơn khi cà chua được nấu chín và ăn kèm một chút chất béo (dầu ô liu/dầu ăn).
Xem thêm: Cà chua có tác dụng gì? 10 lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe

​

2. Cà chua có tác dụng gì? 10 lợi ích nổi bật cho sức khỏe
Dưới đây là 10 công dụng thường được nhắc đến khi nói về lợi ích của cà chua:

• Hỗ trợ tim mạch: Lycopene và kali góp phần giảm nguy cơ xơ vữa, hỗ trợ ổn định huyết áp.
• Chống oxy hóa, giảm viêm: Các chất chống oxy hóa giúp hạn chế tổn thương tế bào do gốc tự do.
• Hỗ trợ sức khỏe mắt: Beta-carotene (tiền vitamin A) cùng lutein/zeaxanthin hỗ trợ võng mạc và thị lực.
• Đẹp da, hỗ trợ chống nắng “từ bên trong”: Vitamin C giúp tổng hợp collagen; lycopene có thể hỗ trợ giảm tác hại của tia UV (không thay thế kem chống nắng).
• Tốt cho tiêu hóa: Chất xơ + nước giúp nhu động ruột tốt hơn, giảm nguy cơ táo bón.
• Tăng cường miễn dịch: Vitamin C hỗ trợ hoạt động của hệ miễn dịch, giúp cơ thể “đỡ ốm vặt”.
• Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Ít năng lượng, tạo cảm giác no, phù hợp khi ăn kiêng.
• Hỗ trợ xương chắc khỏe: Một số vi chất (như vitamin K) góp phần vào chuyển hóa xương.
• Hỗ trợ kiểm soát đường huyết: Chất xơ giúp làm chậm hấp thu đường, hữu ích khi ăn đúng cách.
• Hỗ trợ cơ thể thanh lọc: Nước + kali giúp cơ thể cân bằng dịch, hỗ trợ đào thải nhẹ.

​

3. Mẹo tăng hấp thu lycopene khi ăn cà chua
Muốn “ăn một được mười”, bạn nên nhớ 3 mẹo này:

• Ưu tiên nấu chín: sốt cà chua, canh cà chua, cà chua xào… giúp lycopene dễ hấp thu hơn.
• Ăn kèm chút chất béo tốt: chỉ cần 1–2 thìa dầu khi chế biến (dầu ô liu/dầu ăn) là đủ.
• Chọn quả chín đỏ, tươi: cà chua chín thường có hàm lượng lycopene tốt hơn cà chua còn xanh.

​

4. Lưu ý quan trọng khi sử dụng cà chua
Cà chua tốt, nhưng dùng sai có thể gây khó chịu:
Không ăn cà chua xanh: cà chua chưa chín có thể chứa chất không tốt cho tiêu hóa và cơ thể.
Hạn chế ăn cà chua sống khi đói: dễ làm dạ dày “khó chịu” ở người nhạy cảm.
Người trào ngược/viêm dạ dày: nên ăn cà chua nấu chín, dùng lượng vừa phải.
Kết hợp thực phẩm hợp lý: nếu bạn cần tối ưu vitamin C, có thể cân nhắc không trộn cà chua chung với một số loại có enzyme làm giảm hấp thu (trong thực hành ẩm thực).