Đậu đũa và đậu que khác nhau thế nào?

Đậu đũa và đậu que là hai loại đỗ quen thuộc mà các bà nội trợ, những ai yêu nấu ăn tại nhà luôn tìm kiếm để chế biến đa dạng món ăn. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ về giá trị dinh dưỡng, cách lựa chọn, bảo quản và nấu chúng một cách hấp dẫn, tiện dụng. Từ sức khoẻ đến hương vị, cùng Nông sản Dũng Hà khám phá tại sao nên đưa đậu đũa và đậu que vào bữa cơm gia đình!
1. Đậu đũa là gì?
Đậu đũa (còn gọi đậu dải áo) có trái dài, thon, thường từ ba mươi đến sáu mươi centimet, màu xanh đậm hoặc hơi tím tùy giống. Vỏ trơn, ít gờ, hạt bên trong nhỏ và đều. Loại đậu này phổ biến ở Đông Nam Á, hợp các món xào nhanh, luộc chấm hoặc cuốn thịt.

​

2. Đậu que là gì?
Đậu que (đậu cô ve) có nguồn gốc Trung Mỹ. Quả ngắn hơn rõ rệt, chỉ khoảng mười đến hai mươi centimet, dáng mập, có thể hơi dẹt. Màu xanh non sáng, bề mặt thường có gờ nhẹ dọc hai mép và hạt bên trong to, mẩy hơn. Đậu que hợp nấu canh, xào, hầm cùng thịt hoặc làm món chay.

​

3. Điểm giống nhau
Cả hai đều là cây thân thảo, có lá kép ba chét, hoa lưỡng tính và thường thu hoạch khi quả còn non để giữ độ giòn. Cùng giàu chất xơ, ít calo, bổ sung vitamin A, C và các khoáng chất cần thiết, phù hợp người ăn kiêng hay muốn thực đơn lành mạnh.
Xem thêm: Đậu đũa và đậu que khác nhau thế nào? Loại nào ngon và bổ dưỡng hơn
4. Khác nhau nổi bật
Về hình thức, đậu đũa dài – thon – xanh đậm; đậu que ngắn – mập – xanh sáng. Về dinh dưỡng, đậu đũa nhỉnh hơn về chất xơ và vitamin A nên có lợi cho thị lực, hỗ trợ nhuận tràng và kiểm soát cholesterol. Đậu que lại nổi bật về vitamin C và sắt, hỗ trợ miễn dịch, tạo máu và chống oxy hóa nhẹ. Về hương vị, đậu đũa giòn sật, vị “đậm rau” hơn; đậu que giòn mềm, vị ngọt thanh, dễ ăn với trẻ nhỏ.

​

5. Chọn và bảo quản
Nên chọn quả thẳng, bề mặt tươi, không dập nát. Với đậu đũa, ưu tiên quả dài đều, vỏ căng; với đậu que, ưu tiên quả vừa cỡ, bấm nhẹ thấy giòn. Bảo quản trong túi đục lỗ, đặt ngăn mát, dùng tốt nhất trong ba đến năm ngày. Muốn giữ màu và độ giòn khi nấu, hãy chần nhanh với nước sôi rồi xào hoặc trộn.
6. Gợi ý món ngon
Đậu đũa hợp xào tỏi, xào thịt bò, hoặc cuộn thịt hấp. Đậu que hợp xào thịt bò, xào chay với nấm, hoặc hầm chung đùi vịt cho ngày se lạnh. Dù chế biến kiểu nào, nguyên tắc là lửa lớn – thời gian ngắn để giữ giòn và dinh dưỡng.

​

7. Kết luận
Nếu bạn cần nhiều chất xơ và vitamin A, ưu tiên đậu đũa. Nếu muốn tăng vitamin C và sắt, chọn đậu que. Tốt nhất là luân phiên sử dụng để đa dạng dưỡng chất cho cả nhà. Để bữa ăn luôn tươi ngon, an toàn, đừng quên chọn mua đậu đũa và đậu que tại Nông sản Dũng Hà – nguồn rau củ sạch, chuẩn, giao nhanh toàn quốc.