Lá Xương Sông Và Lá Lốt: Cách Phân Biệt Chuẩn Nhất

Lá xương sông và lá lốt đều là những loại rau gia vị quen thuộc, thường được dùng trong nhiều món ăn dân dã của người Việt. Vì đều có màu xanh, mùi thơm và hay được dùng để cuốn thịt, xào hoặc nấu canh nên nhiều người dễ nhầm hai loại lá này là một. Tuy nhiên, nếu nhìn kỹ và ngửi mùi hương, bạn sẽ thấy lá xương sông và lá lốt có nhiều điểm khác biệt rất rõ.
1. Lá xương sông và lá lốt khác nhau như thế nào?
Lá xương sông và lá lốt là hai loại cây khác nhau, không phải cùng một loại. Lá xương sông thường có phiến lá dài, mép lá răng cưa, mùi thơm nồng và vị hơi the. Loại lá này thường được dùng trong các món cuốn, món chả hoặc nấu canh để tạo hương thơm mạnh, giúp món ăn bớt tanh.
Trong khi đó, lá lốt có phiến lá hình tim, mép lá trơn, màu xanh đậm và mùi thơm cay ấm đặc trưng. Khi chế biến, lá lốt tỏa mùi rất hấp dẫn, nhất là trong các món chiên, xào. Đây cũng là lý do lá lốt được dùng nhiều trong món chả lá lốt, bò cuốn lá lốt, lươn xào lá lốt hay ếch xào lá lốt.
Xem thêm: Lá xương sông và lá lốt có giống nhau không?

​

2. Công dụng của lá xương sông và lá lốt trong món ăn
Lá xương sông có mùi thơm nồng nên rất hợp với các món có nguyên liệu dễ tanh như ốc, cá, thịt bò hoặc thịt băm. Khi kết hợp đúng cách, lá giúp món ăn dậy mùi, thơm ấm và có vị rất riêng. Một số món phổ biến có thể kể đến là thịt bò cuốn lá xương sông, chả ốc lá xương sông và canh thịt băm lá xương sông.
Lá lốt lại nổi bật ở hương thơm cay nhẹ, béo ấm sau khi làm chín. Mùi thơm của lá lốt giúp món ăn đậm đà, dễ ăn và rất đưa cơm. Món quen thuộc nhất là chả lá lốt, ngoài ra còn có lươn xào lá lốt, ếch xào lá lốt, thịt bò xào lá lốt hoặc các món cuốn nướng.
Món ăn, bài thuốc trị bệnh từ lá xương sông

​

3. Lưu ý khi chọn mua và sơ chế hai loại lá này
Khi mua lá xương sông, bạn nên chọn lá còn tươi, màu xanh tự nhiên, không bị úa vàng, không dập nát và không có mùi lạ. Nên ưu tiên lá non hoặc lá bánh tẻ vì khi ăn sẽ mềm hơn, vị the vừa phải và không quá hăng. Lá quá già thường dai, mùi nồng mạnh và kém ngon hơn khi chế biến.
Với lá lốt, nên chọn lá bánh tẻ, phiến lá còn nguyên vẹn, mặt lá xanh bóng và không bị sâu. Trước khi nấu, cả hai loại lá đều cần rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước, có thể ngâm nước muối loãng trong vài phút rồi để ráo. Khi chế biến, không nên nấu quá lâu vì lá dễ nát và mất mùi thơm tự nhiên.

​

4. Địa chỉ mua lá lốt và lá xương sông chất lượng
Nếu muốn món ăn ngon, bạn nên chọn mua lá lốt và lá xương sông tại những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Lá tươi sạch không chỉ giúp món ăn thơm ngon hơn mà còn đảm bảo an toàn cho bữa cơm gia đình, đặc biệt khi dùng để cuốn, xào hoặc nấu canh hằng ngày.
Tại Hà Nội và TP.HCM, Nông sản Dũng Hà là địa chỉ đáng tham khảo khi cần mua lá lốt, lá xương sông và nhiều loại rau gia vị tươi sạch khác. Sản phẩm được tuyển chọn kỹ, lá còn tươi xanh, giữ được mùi thơm tự nhiên, phù hợp cho gia đình, nhà hàng, quán ăn và bếp ăn tập thể. Khách hàng có thể mua trực tiếp tại cửa hàng hoặc đặt online qua website nongsandungha.com để được hỗ trợ nhanh chóng.